Exploring Bellingham and Whatcom County, Washington in the farthest northwest corner of the Lower 48 States of the United States

Explorando Bellingham y el condado de Whatcom, Washington, en el extremo noroeste de los 48 estados inferiores de los Estados Unidos

by Nick Ender, images by Autumn Schrock, video by Nate Luebbe

It’s cozy in the Harris Avenue Cafe. Four of us sit knee-to-knee, crammed against the canary yellow walls of the storefront in the Fairhaven Village neighborhood of Bellingham, Wash. We can smell the diner’s signature breakfast dishes—Eggs Toulouse, red potato scrambles—as we sip cappuccinos. We’re in no hurry to leave.

Es acogedor en el Harris Avenue Cafe. Cuatro de nosotros nos sentamos rodilla con rodilla, apretados contra las paredes amarillo canario de la tienda en el vecindario de Fairhaven Village en Bellingham, Washington. Podemos oler los platos de desayuno exclusivos del restaurante (huevos Toulouse, revueltos de papas rojas) mientras bebemos capuchinos. No tenemos prisa por irnos.

But brisk coastal air clears our heads as we explore nearby Larrabee State Park, located on Chuckanut Drive Scenic Byway. The color palette of the tide pools is just as sharp—everything glows. A purple starfish. Neon green wolf lichen. Opal water turning a deeper blue out in Samish Bay.

Pero el aire fresco de la costa despeja nuestras mentes mientras exploramos el cercano Parque Estatal Larrabee, ubicado en Chuckanut Drive Scenic Byway. La paleta de colores de las pozas de marea es igual de nítida: todo brilla. Una estrella de mar violeta. Liquen de lobo verde neón. El agua de color ópalo se torna de un azul más profundo en Samish Bay.

We want to taste something from that saltwater. Up the road, we find the tang of ice-cold Pacific oysters and lemon juice, laid out on concentric circles on platters served by Samish Oyster Bar and Shellfish Market. Washington’s famed Taylor Shellfish runs this outpost, and it’s easy to see how popular it is: the evidence lies in hundreds of shucked shells.

Queremos probar algo de esa agua salada. Camino arriba, encontramos el sabor de las ostras del Pacífico heladas y el jugo de limón, dispuestos en círculos concéntricos en bandejas servidas por Samish Oyster Bar and Shellfish Market. El famoso Taylor Shellfish de Washington dirige este puesto de avanzada, y es fácil ver cuán popular es: la evidencia se encuentra en cientos de conchas sin cáscara.

We wash the meal down with a cold pilsner from Aslan Brewing. By the time we’ve finished the glass, plus a helping of waffle fry poutine, it’s tempting to take an early afternoon nap.

Acompañamos la comida con una pilsner fría de Aslan Brewing. Para cuando hayamos terminado el vaso, más una porción de waffle poutine frito, es tentador tomar una siesta temprano en la tarde.

But the lobby of the Inn at Lynden is a perfect place to lounge and chat—and the scents wafting from Avenue Bread in the same building get us moving again.

Pero el vestíbulo del Inn at Lynden es un lugar perfecto para descansar y conversar, y los aromas que emanan de Avenue Bread en el mismo edificio nos hacen volver a movernos.

With the smell of saltwater still in our hair, we decide to retire to the Marriott Springhill Suites in Bellingham to refresh and rest.

Con el olor a agua salada todavía en nuestro cabello, decidimos retirarnos al Marriott Springhill Suites en Bellingham para refrescarnos y descansar.

Our second day in Whatcom County begins with chatter over French baked omelets, eggs benedict, and sweet crepes at The Birch Door Cafe. After our meal, we're ready to adventure into the countryside.

Nuestro segundo día en el condado de Whatcom comienza con charlas sobre tortillas horneadas a la francesa, huevos benedictinos y crepes dulces en The Birch Door Cafe. Después de nuestra comida, estamos listos para aventurarnos en el campo.

All across Whatcom County, farmers are picking fruit we want to try. First stop: the berry fields of Oostema Farmstead, where we’re greeted by the sounds of chickens, goats and the cattle being raised for Wagyu beef. Then it’s Bellewood Farms & Distillery, where we steel ourselves against damp air with a glass of apple brandy. We meander the budding orchard, with Mount Baker hovering above the rows of trees.

En todo el condado de Whatcom, los agricultores están recolectando frutas que queremos probar. Primera parada: los campos de bayas de Oostema Farmstead, donde nos reciben los sonidos de pollos, cabras y ganado que se cría para la carne Wagyu. Luego está Bellewood Farms & Distillery, donde nos fortalecemos contra el aire húmedo con una copa de brandy de manzana. Serpenteamos por el huerto en ciernes, con Mount Baker flotando sobre las hileras de árboles.

It’s hard to pick between dinner options in downtown Bellingham. A tartine topped with stewed Granny Smith apples and pickled mustard seeds at Camber Coffee? Or the elote, palomas, and mind-blowing tacos at Black Sheep? Either way, our night leads to Lost Giants Cider Company, where the flights come in a kaleidoscope of colors.

Es difícil elegir entre opciones para cenar en el centro de Bellingham. ¿Una tartina cubierta con manzanas Granny Smith guisadas y semillas de mostaza en escabeche en Camber Coffee? ¿O el elote, las palomas y los alucinantes tacos de Black Sheep? De cualquier manera, nuestra noche nos lleva a Lost Giants Cider Company, donde los vuelos llegan en un caleidoscopio de colores.

We debate our favorite ciders as we depart for one last drink at Kulshan Brewery's Trackside Beer Garden, located on downtown Bellingham's waterfront. This was once a Georgia Pacific paper mill. But now, as the sun sets over enormous shipping elevators, it is our spot to play cornhole, drink a pint of IPA, and reflect on our day. This is a land where the mountains meet the sea, and everything in between invites you to stay.

Debatimos sobre nuestras sidras favoritas antes de tomar una última copa en el Trackside Beer Garden de Kulshan Brewery, ubicado en el paseo marítimo del centro de Bellingham. Esta fue una vez una fábrica de papel de Georgia Pacific. Pero ahora, cuando el sol se pone sobre los enormes ascensores de envío, es nuestro lugar para jugar cornhole, beber una pinta de IPA y reflexionar sobre nuestro día. Esta es una tierra donde las montañas se encuentran con el mar, y todo lo demás te invita a quedarte.